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Ingrédients & Recette
coupe liégeoise |
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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette coupe liégeoise (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Glace à la vanille: 3/4 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de crème fraîche.
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Pour servir: 3 tasses de café fort et sucré, bien froid.
Copyright (c) une-recette.com - coupe liégeoise - Droits réservés
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Garniture: 150 de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre glace, quelques pastilles en chocolat.
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Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
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Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre en mélange mousseux.
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Versez le lait sur ce mélange, faites épaissir sur feu doux en remuant et en évitant l'ébullition.
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Quand la crème nappe la cuillère, retirez du feu et laissez refroidir.
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Incorporez alors la crème fraîche puis faites glacer.
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Au moment de servir, fouettez la crème avec le sucre glace en Chantilly, répartissez le café que vous aurez mis au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid au fond des coupes.
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Posez 2 ou 3 boules de glace par-dessus, décorez de rosettes de Chantilly et de pastilles en chocolat.
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Accompagnez de cigarettes russes.
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Vous pouvez remplacer la glace à la vanille par de la glace au café.
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Dans ce cas, parfumez la crème préparée avec 4 c à soupe de café très tort (avant de la mettre dans la sorbetière) ou avec 1 c à soupe de café soluble.
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En espérant que notre recette coupe liégeoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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coupe liégeoise |
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