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500 g de courgettes, 250 g d'émincé d'agneau, 1 petit oignon, 2 petites gousses d'ail, 1 c à café de graines de cumin, 2 c à soupe de purée de tomates, 1/2 c à café de curcuma, 1/2 c à café de poudre de piment rouge, 1 c à soupe de beurre clarifié, 1 c à café de persil haché, 1 c à café de sel.
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Laver et sécher les courgettes, les couper dans le sens de la longueur et les évider sans abîmer la chair.
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Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre clarifié jusqu'à coloration dorée.
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Ajouter ensuite l'ail émincé et le faire revenir pendant quelques minutes.
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Retirer la casserole du feu et y incorporer le curcuma, le piment rouge et le cumin.
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Faire également revenir ce mélange pendant une minute et ajouter ensuite la purée de tomates et le sel.
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Bien mélanger tous les ingrédients avant d'y ajouter l'émincé d'agneau.
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Laisser la viande absorber la sauce, et ajouter un filet d'eau si nécessaire.
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Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Placer les courgettes dans un plat à gratin après avoir badigeonné la face extérieure des légumes avec un peu de beurre clarifié.
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Mettre la viande dans les courgettes en la tassant un peu et cuire à four moyen pendant 20 minutes.
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Servir chaud, saupoudré de persil haché.
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En espérant que notre recette courgettes farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
