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Pour 4 personnes: 1/4 de litre de lait, un kilo d'épinards, une noix de beurre, une cuillerée à soupe de farine, 8 tranches de jambon, du sel du poivre, de la muscade, de la pomme duchesse, une cuillerée à soupe de beurre.
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Equeutez les épinards et lavez-les à grande eau.
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Faites-les blanchir durant 10 minutes et égouttez-les soigneusement.
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Passez-les dans du beurre fondu.
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Mouillez avec un demi-verre d'eau et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
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Terminez la cuisson dans une casserole couverte.
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Faites cuire les pommes de terre et préparez la purée.
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Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
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Beurrez un moule en forme de couronne.
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Placez-y les épinards en les tassant bien et terminez avec la pomme purée.
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Placez quelques instants au four chaud.
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Démoulez sur le plat de service.
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Garnissez avec les tranches de jambon roulées en cornets et nappez avec la béchamel.
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Vous pouvez ajouter, selon votre goût, un peu de gruyère rapé ou de parmesan rapé à la sauce béchamel.
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En espérant que notre recette couronne d'épinards au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
