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Ingrédients & Recette
couronne de carottes |
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1 kg de carottes, 500 g de petits pois, 1 botte de petits oignons frais, 2 oeufs, sel, poivre, sucre, 1 verre de bouillon de poulet ou concentré, 50 g de fromage râpé, beurre.
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Détailler les carottes en rondelles épaisses, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition.
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Egoutter, puis mettre dans une sauteuse avec 4 c à soupe de beurre, un verre de bon bouillon et 1 c à café sucre en poudre.
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Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 20 à 25 mn.
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Au bout de ce temps tout le liquide doit être absorbé.
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Ecraser à la fourchette et incorporer 2 oeufs entiers battus, le fromage râpé, 2 c à soupe de beurre fondu, sel, poivre.
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Faire cuire oignons et petits pois à l'étouffée avec un peu de beurre, 2 ou 3 c à soupe d'eau et une pincée sel.
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Beurrer un moule en couronne, le remplir avec les carottes et cuire 15 mn à four doux.
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Démouler sur un plat de service chaud.
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Garnir avec les petits pois et oignons, arroser avec le jus de cuisson.
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En espérant que notre recette couronne de carottes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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