|
1 kg 500 de poissons assortis (vives, rougets barbets, congre, dorade, lieu), 1 kg de couscous, 2 oignons, 4 tomates, 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 c à soupe de harissa, 1 c à café de cumin de poivre moulu et de piment rouge, 1/2 verre d'huile, 100 g de beurre.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Couper en tranches les gros poissons, laisser les petits entiers.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Ecraser finement l'ail et en enduire les morceaux de poisson.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Saler, poivrer, saupoudrer de cumin et laisser reposer 1 h.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Dans un faitout, faire revenir à l'huile les oignons émincés.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Ajouter les tomates pelées et grossièrement hachées.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Ajouter le piment rouge, le sel et la cuiller de harissa et faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Mouiller de 2 litres d'eau.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Plonger les morceaux de poisson dans le bouillon et porter à ébullition.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Laisser frémir pendant 10 mn.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Retirer le poisson et le tenir au chaud, puis passer le court-bouillon.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Préparer le couscous avec 150 cl d'eau bouillante salée et incorporer le beurre en remuant soigneusement jusqu'à absorption totale.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Remplir un plat creux de couscous et disposer dessus les tranches de poisson.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
|
Servir aussitôt accompagné de la sauce dans une saucière à part.
Anti-copie - recette couscous au poisson (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette couscous au poisson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
