Recette creme d'aubergines - Recette de cuisine creme d'aubergines - Variante de recette creme d'aubergines selon une-recette.com
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Recette - CREME D'AUBERGINES

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Ingrédients & Recette

creme d'aubergines
3
1
Pour 4 personnes: 2 grandes aubergines pelées, 2 gousses d'ail hachées finement, 50 g d'olives noires, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à soupe de cumin, 1/2 cuillère de poivre, sel, 1/2 cuillère de marjolaine, 1 dl d'huile d'olive.
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2
Faites cuire les aubergines à l'eau bouillante avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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3
Retirez-les et laissez-les égoutter et refroidir dans une passoire.
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4
Hachez-les très finement jusqu'à ce qu'elles prennent une consistance crémeuse.
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5
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'aubergine avec l'ail, salez et poivrez puis ajoutez le paprika et la marjolaine.
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6
Mélangez et faites réduire à feu doux en remuant fréquemment à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtention d'une purée.
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7
Versez dans un plat, arrosez d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, garnissez d'olives et servez.
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En espérant que notre recette creme d'aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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