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Ingrédients & Recette
crème de concombre aux piments |
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3 oignons, 1 c à soupe de beurre, 1 piment vert, 1 grand concombre, 2 litres de bouillon de viande, sel, poivre, 1 pointe de couteau de poudre de noix de muscade, 1 pointe de couteau de poudre de clou de girofle, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème fraîche, 1 bouquet de persil.
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Emincez les oignons et faites-les revenir dans la matière grasse.
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Incorporez un piment coupé en fines lamelles, ainsi que le concombre débité en tranches, en ayant pris soin de le peler et de le faire dégorger préalablement.
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Arrosez d'un bouillon de viande.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et la poudre de clous de girofle.
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Portez l'ensemble à ébullition, et laissez trente minutes environ.
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Passez au tamis et ramenez à ébullition.
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Liez avec le jaune d'oeuf et la crème fraîche.
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Avant de servir, versez en pluie du persil frisé haché.
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En espérant que notre recette crème de concombre aux piments
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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