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Ingrédients & Recette
crème de concombre glacée |
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Pour 4 personnes: 1 concombre, 4 belles pommes de terre, 50 g de beurre, 1 grand verre de lait, 2 oignons, 25 cl de crème fraîche, un bouquet de persil, sel et poivre.
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Eplucher le concombre et le couper en petits dés.
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Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau froide salée et les passer au presse purée.
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Garder l'eau de cuisson.
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Eplucher et couper les oignons en rondelles que vous ferez revenir dans le beurre.
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Ils doivent rester transparents.
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Ajouter les dés de concombre, la purée de pommes de terre et l'eau de cuisson réservée.
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Laisser cuire à feu doux 20 mn environ.
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Passer ce mélange au batteur électrique (ou à défaut au presse-légumes grille fine) et la mettre au réfrigérateur.
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Juste avant de passer à table, délayer la crème fraîche avec le lait froid, saler, poivrer et verser ce mélange sur la soupe.
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Servir bien frais, parsemé de persil haché.
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En espérant que notre recette crème de concombre glacée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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