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Ingrédients & Recette
crème moka |
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Cette crème sert à garnir biscuits ou génoises. |
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Pour 6 personnes: 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre fine ou sucre glace. |
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Crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 25 g de farine, 2 c à café d'essence de café. |
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Faire une crème pâtissière avec 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 25 g de farine, mais sans sucre. |
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Travailler le beurre et le sucre (en poudre très fine) pour obtenir un mélange blanchi et léger. |
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Joindre petit à petit au beurre la crème pâtissière presque froide, en travaillant très soigneusement. |
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Ajouter l'essence de café, goûter pour mettre le parfum au point. |
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Laisser reposer au frais. |
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Utiliser du sucre en poudre très fine afin d'obtenir un mélange onctueux et non granuleux. |
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Laisser reposer la crème au frais 1/2 h au moins (mais ne pas la faire glacer. |
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En espérant que notre recette crème moka
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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