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Pour 6 personnes: 800 g (400 g + 400g pour la garniture) de fraises, 1/2 litre de lait, 1/2 citron, 100 g = 75 g pour la garniture de sucre, 45 g de maïzena, 1/2 verre d'eau, 1 oeuf, 30 g de beurre.
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Laver et égoutter les fraises, les équeuter.
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Couper la moitié en morceaux si elles sont grosses.
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Réduire l'autre moitié en purée et incorporer 75 g de sucre et le jus d'un demi-citron.
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Cette sauce sera tenue au frais et accompagnera l'entremets.
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D'autre part, faire bouillir le lait avec 100 g de sucre et le zeste en ruban du demi-citron.
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Délayer la maïzena avec 1/2 verre d'eau froide.
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Verser dans le lait bouillant et remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Hors du feu, incorporez l'oeuf entier battu et le beurre.
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Ajoutez alors délicatement les fraises coupées en morceaux.
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Versez cette préparation dans un moule passé à l'eau et non essuyé.
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Laisser refroidir et mettre 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
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Pour servir, démouler et accompagner de la purée de fraises sucrée.
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En espérant que notre recette creme moulee aux fraises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
