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Recette - CRÈME VELOUTÉE AU CARAMEL

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Ingrédients & Recette

crème veloutée au caramel

Pour le caramel: 16 morceaux de sucre et 3 c à soupe d'eau.

Pour la crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre fin.

Faites un caramel éteint: laissez colorer les morceaux dc sucre avec 1 c à soupe d'eau.

Retirez du feu et ajoutez le reste d'eau froide en tournant.

Si le caramel s'est durci et cristallisé, remettez sur le feu pour qu'il fonde.

Laissez tiédir travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre fin dans un bol puis, en fouettant, ajoutez le lait, le caramel tiède, et faites cuire comme une crème anglaise à feu doux en tournant, sans arrêt.

Surtout, ne laissez pas bouillir la crème.

Servez frais.

En espérant que notre recette crème veloutée au caramel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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crème veloutée au caramel

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