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Ingrédients & Recette
crème veloutée au caramel |
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Pour le caramel: 16 morceaux de sucre et 3 c à soupe d'eau.
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Pour la crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre fin.
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Faites un caramel éteint: laissez colorer les morceaux dc sucre avec 1 c à soupe d'eau.
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Retirez du feu et ajoutez le reste d'eau froide en tournant.
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Si le caramel s'est durci et cristallisé, remettez sur le feu pour qu'il fonde.
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Laissez tiédir travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre fin dans un bol puis, en fouettant, ajoutez le lait, le caramel tiède, et faites cuire comme une crème anglaise à feu doux en tournant, sans arrêt.
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Surtout, ne laissez pas bouillir la crème.
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Servez frais.
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En espérant que notre recette crème veloutée au caramel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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