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Pâte: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 c à soupe d'huile, 1 oeuf, 3 dl de lait, 2 dl de bière.
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Sauce: 2 c à soupe de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 dl de lait, sel, poivre, noix muscade, 50 g de gruyère râpé.
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Farce: 4 échalotes, 200 g de champignons de couche, 50 g de beurre, 4 tranches de jambon.
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Pour gratiner: 100 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé.
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Préparez la pâte à crêpes avec les ingrédients indiqués.
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Laissez reposer 2 h.
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Pendant ce temps, faites la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait, assaisonnez, faites épaissir sur feu doux en remuant.
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Ajoutez le gruyère.
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D'autre part faites revenir les échalotes et les champignons hachés dans le beurre.
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Quand les champignons ont rendu leur eau, mélangez à la béchamel, puis joignez le jambon haché menu.
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Confectionnez les crêpes grandes et fines.
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Tartinez-les avec la farce préparée et roulez-les.
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Arrosez de crème.
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Vous pouvez aussi réserver un peu de sauce béchamel préparée pour arroser les crêpes.
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Saupoudrez de fromage et faites gratiner.
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En espérant que notre recette crêpes aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
