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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 2 mn par crêpe et 15 mn pour la garniture.
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Pour 20 crêpes: 250 g de farine, 4 oeufs, 60 g de beurre, 10 g de sel, 3/4 de litre de lait.
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Pour la garniture: 1 kilo de tomates, 2 poivrons, 3 oignons, 8 tranches de jambon de Bayonne, 1 gousse d'ail, sel, poivre.
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Ou une grande boîte de piperade.
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Faites votre pâte à crêpe comme d'habitude en ajoutant au dernier moment le beurre fondu et le sel.
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Laissez reposer 1 heure ou 2.
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Pendant ce temps, préparez la garniture: émincez les oignons et Les poivrons.
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Faites fondre à feu doux, dans une poêle, une noix de beurre, les oignons et les poivrons.
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A mi-cuisson, ajoutez les tomates pelées et épépinées, une pointe d'ail écrasée et le sel.
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Laissez cuire tout doucement 15 minutes.
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Présentation: faites sauter Les crêpes, fourrez-les en disposant une cuillerée à soupe de la garniture sur chaque, placez dessus une tranche de jambon de Bayonne.
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Pliez la crêpe en quatre.
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Servez très chaud.
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En espérant que notre recette crêpes bayonnaises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
