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Ingrédients & Recette
crêpes soufflées |
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Pour 6 personnes: 12 crêpes de 15 cm de diamètre. |
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75 g de sucre, 1/4 de litre de lait, 25 g de farine, 6 oeufs, 1 paquet de sucre vanillé, 2 cuillerées à soupe de liqueur à l'orange, 20 g de beurre. |
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre. |
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Ajoutez la farine, mélangez à fond, délayez avec un peu de lait bouillant, versez dans la casserole. |
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Faites bouillir 1 minute pour épaissir, ajoutez le sucre vanillé et la liqueur à l'orange; laissez tiédir. |
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Battez les blancs en neige très ferme. |
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Ajoutez-les à la crème en soulevant la masse sans tourner. |
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Sur chaque moitié de crêpe mettez à peu près 3 cuillerées à soupe de crème, repliez l'autre moitié par-dessus en la bordant. |
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Disposez-les au fur et à mesure dans le plat allant au four et à table. |
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A ce moment les crêpes peuvent attendre plusieurs heures. |
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15 à 20 minutes avant de servir, suivant leur température, mettez-les au four chaud 200°C (5/6 au thermostat) après les avoir badigeonnées de beurre fondu. |
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Lorsqu'elles sont bien gonflées, sortez-les du four, saupoudrez de sucre glace, servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette crêpes soufflées
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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