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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 1 h environ. |
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6 tranches d'agneau de 180 g dans le gigot, 200 g de crépine, 1 douzaine de gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. |
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Pour la bohémienne: 4 aubergines, 2 gros poivrons rouges, 2 grosses tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 6 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. |
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Préparez d'abord la bohémienne: retirez le pédoncule de chaque aubergine, puis coupez-les en dés réguliers. |
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Coupez les poivrons rouges en deux, retirez-leur le pédoncule et les graines. |
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Emincez-les en petits dés. |
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Pelez les oignons puis coupez-les en lamelles. |
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Ebouillantez et pelez les tomates. |
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Retirez toutes les graines et hachez la pulpe. |
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Faites chauffer 3 c à soupe d'huile dans une sauteuse. |
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mettez-y les aubergines à cuire pendant 10 mn en mélangeant souvent. |
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Versez l'huile restante, ajoutez les poivrons, l'ail épluché et les oignons émincés, mélangez et laissez cuire pendant 5 mn. |
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Ajoutez alors la pulpe de tomate. |
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Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 20 min. |
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Laissez tiédir la bohémienne. |
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Préchauffez le four sur thermostat 6 (180° C). |
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Rincez et coupez la crépine en six morceaux assez grands pour envelopper les tranches de gigot. |
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Posez 1 c à soupe de bohémienne au centre de chaque morceau de crépine et recouvrez de la tranche d'agneau, ajoutez à nouveau une c à soupe de bohémienne, salez, poivrez et enfermez le tout dans la crépine. |
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Posez les crépinettes d'agneau dans un plat à gratin avec les gousses d'ail non épluchées. |
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Arrosez de 2 c à soupe d'huile d'olive. |
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Faites cuire dans le four chaud pendant 15 a 20 min. |
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Servez chaud soit avec un riz blanc, soit avec des lamelles de poivrons poêlées ou des courgettes sautées. |
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En espérant que notre recette crépinettes d'agneau à la bohémienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
