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Ingrédients & Recette
croquettes au bleu d'auvergne |
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Pour 5 personnes: 1 kg de pommes de terre (veilles de préférence), 150 g de bleu d'Auvergne, 3 oeufs, chapelure, sel, poivre, huile.
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Cuisez les pommes de terre à l'eau; épluchez-les et réduisez- les en purée.
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Laissez tiédir, saler poivrez bien et ajoutez un oeuf entier.
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Pétrissez des boulettes de la taille d'une belle noix, mettez au milieu gros comme une noisette de fromage.
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Passez-les dans 2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf entier battus avec une cuillerée à café d'eau, roulez-les dans la chapelure et laissez reposer au moins 1/2 h avant de les plonger dans de l`huile bien chaude.
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Laissez frire 5 mn: le fromage doit être fondu à l'intérieur; égouttez et servez avec salade, veau, poulet.
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mais aussi en apéritif, relevées d'un rien de Cayenne.
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En espérant que notre recette croquettes au bleu d'auvergne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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