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Faites cuire une tête de céleri-rave.
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Coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur.
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Laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée une demi-heure.
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Egouttez et détaillez en petits dés.
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Coupez également 250 g de restes de mouton, dont vous aurez retiré graisse et nerfs (épaule ou gigot).
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Préparez un bol de béchamel à laquelle vous ajouterez deux jaunes d'oeufs.
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Mélangez-y céleri et viande.
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Versez dans un plat creux et laissez refroidir.
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Préparez des petites cuillerées de votre préparation.
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Passez dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure.
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Plongez les croquettes dans la friture fumante et après quelques minutes, lorsque les croquettes sont bien dorées, retirez-les et servez-les avec une sauce tomate.
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En espérant que notre recette croquettes aux céleris
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
