10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
croquettes d'aubergines épicées |
| 3 |
 |
|
|
Pour 6 personnes. |
|
Préparation, cuisson: 1 heure le jour même et 20 minutes la veille. |
|
3 grosses aubergines, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 1 cuillerée à café de curry, huile d'olive, huile d'arachide pour la friture, 2 oeufs, farine, chapelure, sel, poivre de Cayenne. |
|
Coulis: 3 grosses tomates bien mûres, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe de ketchup, 10 g de Maïzena (1 cuillerée à soupe), 10 cl d'huile d'olive, sel. |
|
La veille, préparez la base du coulis. |
|
Pelez les tomates et passez-les au mixer avec le sucre, le ketchup, l'huile et du sel. |
|
Mettez dans le réfrigérateur. |
|
Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que sa peau noircisse. |
|
Passez-le sous l'eau froide, pelez-le, enlevez les graines, les membranes et coupez la chair en petits dés. |
|
Mettez dans le réfrigérateur. |
|
Le lendemain, préchauffez le four, th 7 (210°), épluchez les aubergines et coupez-les en morceaux. |
|
Mettez-les dans plat allant au four, arrosez-les de 10 cl d'huile d'olive et faites-les cuire 20 à 30 mn au four en les remuant temps en temps et en surveillant la cuisson. |
|
Emincez l'oignon et faites- le cuire 2 mn à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive sans le laisser prendre couleur. |
|
Salez, poivrez et mettez-le de côté. |
|
Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-y cuire les dés de poivron 2 mn à feu moyen en remuant. |
|
Salez, poivrez et mettez-les de côté. |
|
Sortez les aubergines du four. |
|
Dans leur plat de cuisson, ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail écrasé, le curry, 10 cl d'huile d'olive, un peu d'eau au besoin, du sel, du poivre et mélangez le tout avec une fourchette de façon à obtenir une purée épaisse. |
|
Mettez de la farine, de la chapelure et les oeufs battus en omelette dans trois assiettes différentes. |
|
Formez des quenelles de purée d'aubergines en vous aidant de deux cuillères à soupe. |
|
Passez-les successivement dans la farine, dans les oeufs battus puis la chapelure. |
|
Faites-les frire dans l'huile d'arachide bien chaude et égouttez-les sur du papier absorbant. |
|
Dans une petite casserole, versez la base du coulis. |
|
Ajoutez-lui la Maïzena délayée dans un demi-verre d'eau froide et faites chauffer le tout jusqu'à l'ébullition. |
|
Mettez les croquettes d'aubergines dans un plat chaud et servez-les avec le coulis en saucière. |
 |
En espérant que notre recette croquettes d'aubergines épicées
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
Quelques recettes similaires :
croquettes d'aubergines épicées |
|
- Recette Croquettes de flocons d'avoine
Faites ramollir deux tasses de flocons d'avoine avec une petite tasse de lait. Ajoutez 1 petit oignon et 1 échalote hachés très fin, et 2 oeufs battus...
- Recette Croquettes de bananes
Pour 6 personnes: pelez 6 bananes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les avec 125 g de sucre semoule. Arrosez-les avec le jus...
- Recette Croquettes de boeuf à la russe
Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché, 80 g de mie de pain rassis, 1 verre de bouillon, 1 oeuf, 1 c à soupe de persil haché, 30 g de farine, huile de...
- Recette Croquettes de viande sauce tomate
Pour 6 personnes: 300 g de boeuf haché, 300 g de chair à saucisse, 2 oignons, 1 oeuf, thym émietté, sel, poivre, 1 c à soupe de farine, 4 c à soupe d'...
- Recette Croquettes farcies
3 cuillères à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1 cm de gingembre haché, 1 cuillère à café de grains de coriandre moulus, 250 g de boeuf haché, I cu...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette croquettes d'aubergines épicées
Imprimer cette recettecroquettes d'aubergines épicées |
|
|
Cette recette croquettes d'aubergines épicées vous a été présentée par Une-recette.com.
|
