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Pour 6 personnes: 1 camembert, 50 cl de lait, 150 g de beurre, 70 g de farine, 2 oeufs + 2 jaunes, 6 c à soupe de chapelure, 5 cl de calvados, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre.
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Ecroûtez le camembert.
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Coupez-le en dés.
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Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 100 g de beurre et 50 g de farine en mélangeant sans cesse avec un fouet à main jusqu'à épaississement.
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Incorporez les jaunes d'oeufs et le camembert.
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Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Assaisonnez de sel poivre et muscade.
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Etalez cette préparation dans un plat.
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Laissez refroidir, puis réservez pendant 12 h au réfrigérateur.
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Avec un emporte-pièce rond ou un verre retourné, découpez des croquettes, puis partagez-les en deux.
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Farinez-les et passez-les dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
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Faites-les dorer à la poêle dans le reste de beurre.
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Egouttez-les sur du papier absorbant.
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Essuyez bien la poêle.
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Dans la poêle, arrosez les croquettes de calvados, faites chauffer.
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Hors du feu, flambez et servez soit en entrée soit en plat principal accompagné d'une salade.
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En espérant que notre recette croquettes de camembert au calvados
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
