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Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre épluchées, 75 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, du sel, du poivre, de la muscade, un oeuf entier, de la farine, de la chapelure.
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Préparation une heure.
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Cuisson quelques minutes dans une friture bien chaude.
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Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
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Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les.
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les jaunes à la purée.
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Mélangez-y le beurre.
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Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
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A l'aide d'une poche démunie de sa douille, tirez des rouleaux.
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Coupez ces rouleaux.
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Farinez les croquettes, passez-les dans les blancs d'oeufs battus avec l'oeuf entier; ensuite roulez- les dans la chapelure.
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Plongez les croquettes dans une friture bien chaude.
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En espérant que notre recette croquettes de pommes de terre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
