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Ingrédients & Recette
croquettes muscade aux champignons |
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Pour 2 personnes: 350 g de veau haché fin, 400 g de champignons de Paris, 100 g de beurre, 4 c à soupe de crème fraîche, 1 échalote, 2 oeufs, noix muscade, sel, poivre, chapelure. |
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Faites-vous hacher le veau (épaule) bien finement. |
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Epluchez et broyez l'échalote. |
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Pétrissez le veau, l'échalote, sel, poivre et noix muscade râpée finement. |
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Incorporez l'oeuf entier battu. |
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Formez deux croquettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire et dorer dans du beurre à feu doux, 6 à 7 minutes de chaque côté. |
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Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. |
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Faites-les sauter rapidement dans une poêle, au beurre blond. |
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Salez, poivrez, muscadez. |
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Incorporez la crème mélangée au jaune d'oeuf. |
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Versez dans la poêle, remuez 3 minutes à feu doux et servez dans un plat chaud, les croquettes posées dessus. |
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En espérant que notre recette croquettes muscade aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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