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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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Pour 6 personnes: un pain de mie rassis de 30 cm de longueur, 100 g de beurre, 200 g de roquefort très bleu, 100 g de cerneaux de noix, 4 cl de cognac, 4 cuillerées à soupe de crème, un oeuf plus un jaune, une pointe de Cayenne, une demi-cuillerée à café de paprika, poivre.
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Allumez le four (th 4-5, 170-180°C).
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Retirez toute la croûte du pain de mie à l'aide d'un couteau scie bien aiguisé.
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Détaillez-le ensuite en six tronçons égaux.
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Evidez ceux-ci soigneusement pour obtenir des caissettes.
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Beurrez ces caissettes aussi bien intérieurement qu'extérieurement et faites-les légèrement dorer à four moyen, 10 minutes environ.
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Pendant ce temps, préparez la garniture: écrasez le roquefort dans une terrine, passez les noix à la moulinette au-dessus du roquefort.
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Battez ensemble le cognac, la crème, l'oeuf entier et le jaune.
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Versez ce mélange sur le roquefort et les noix.
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Assaisonnez largement de poivre, de Cayenne et de paprika.
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Travaillez bien tous ces éléments.
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Au besoin, passez-les quelques secondes au mixer.
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Remplissez les croûtes avec la garniture et faites cuire au four pendant 20 minutes.
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Servez chaud, dès la sortie du four.
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En espérant que notre recette croûtes au roquefort
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
