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Ingrédients & Recette
cuisses de poulet truffées aux poireaux |
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4 personnes Préparation 20 mn.
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Cuisson 30 mn.
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4 cuisses de poulet, 1 truffe en boîte, 100 g de beurre, 1 échalote, sel, poivre, 1/4 litre de bouillon de volaille, 500 g de poireaux, 100 g de crème fraîche.
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Coupez la truffe en rondelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet.
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Faites chauffer la moitié du beurre et faites-y fondre l'échalote hachée.
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Ajoutez les cuisses de poulet, assaisonnez, mouillez de bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
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Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en conservant très peu de vert, coupez-les en julienne et faites-les fondre doucement dans le reste du beurre.
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Au bout de 15 mn, ajoutez-les au poulet pour terminer leur cuisson.
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Retirez poulet et légumes, et disposez-les sur le plat de service chauffé.
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Liez la sauce à la crème fraîche, rectifiez son assaisonnement, nappez-en le poulet.
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En espérant que notre recette cuisses de poulet truffées aux poireaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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