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Ingrédients & Recette
cuissot de marcassin |
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Larder le cuissot avec du lard (salé, poivré), du jambon cru et y enfiler aussi de l'ail.
Anti-copie - recette cuissot de marcassin (c) une-recette.com
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Saler, poivrer.
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Cuire 2 heures au four chaud, mais pas bouillant, l'arroser de graisse.
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Accompagner d'un sauce poivrade: faire suer des légumes en très petits dés (carottes, échalotes, céleri en quantité égales) et ail et y ajouter des parures de sanglier.
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Laisser mijoter.
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Faire un bouquet garni avec thym, laurier et poireau autour, l'ajouter, saler, poivre en grains écrasés, ajouter de la marinade d'une daube à hauteur.
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Cuire environ 1/2 heure.
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Arroser la cuissot avec la sauce passée au chinois.
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En espérant que notre recette cuissot de marcassin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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