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Ingrédients & Recette
curry d'agneau antillais |
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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette curry d'agneau antillais (c) une-recette.com
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Cuisson: 1 h 20.
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10 morceaux de collet d'agneau, 10 morceaux d'épaule d'agneau, 3 c à soupe de curry, 1 banane, 2 pommes, 1 dl de vin blanc, 1 noix de coco fraîche, 30 g de raisins secs, 2 tranches d'ananas, 5 cl d'huile, 70 g de farine, 100 g de crème fraîche, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre.
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Casser la noix de coco, recueillir le lait, prélever la pulpe et la détailler en copeaux.
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Eplucher les pommes.
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Dans une cocotte, faire revenir à l'huile les morceaux d'agneau.
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Jeter la graisse de cuisson puis ajouter l'oignon finement ciselé et saupoudrer de farine, bien remuer.
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Verser le vin blanc et mouiller d'eau ou de bouillon de volaille, à hauteur des morceaux ajouter le bouquet garni, le curry, le lait de noix de coco, les pommes coupées en tranches et les bananes coupées en morceaux.
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Faire cuire sur feu doux 1 heure 15 environ.
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Retirer les morceaux d'agneau de la sauce puis mixer cette dernière avec sa garniture.
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Ajouter la crème fraîche puis remettre l'agneau.
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Au moment de servir ajouter à la sauce les raisins secs préalablement gonflés dans du thé, l'ananas frais coupé en cubes et la pulpe de noix de coco.
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Servir bien chaud.
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En espérant que notre recette curry d'agneau antillais
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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