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Pour 4 personnes: 4 darnes de thon, 2 cuillerées à soupe de poivre vert, une demi-bouteille de vin blanc, du sel, 2 échalotes, 50 g de beurre, 1 dl de crème, du persil, 1 citron.
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Beurrez légèrement le fond d'une casserole et étalez-y les échalotes hachées.
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Posez-y les darnes de thon.
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Salez et ajoutez le poivre vert concassé.
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Mouillez avec le vin blanc.
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Couvrez avec un papier parchemin beurré et faites pocher.
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La cuisson terminée, dressez les darnes sur un plat et maintenez-les au chaud.
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Faites réduire la cuisson, liez-la avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et nappez-en les darnes de thon.
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Garnissez avec du persil et des tranches de citron vert.
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Pour éviter que le poisson se dessèche pendant la cuisson.
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Mouillez le dessus du couvercle d'un peu d'eau.
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Ce principe demeure valable pour éviter le dessèchement de tout plat cuit à l'étouffée.
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En espérant que notre recette darnes de thon au poivre vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
