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Ingrédients & Recette
daube aux pruneaux |
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Mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans: persil, thym, 1 jus d'orange + 1 tranche (facultatif), des baies de genièvre, des clous de girofle, noix muscade, sel, poivre, vin rouge corsé à hauteur.
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Faire revenir 3 oignons émincés, 3 carottes coupées en rondelles, sel, poivre.
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Mettre à revenir les morceaux de viande dans une autre poêle, bien les saisir.
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Mijoter 5 à 10 mn dans les 2 poêles.
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Mettre le contenu des 2 poêle dans uns cocotte.
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Ajouter le jus de la marinade sans les légumes ainsi que des pruneaux trempés dans de l'armagnac avec le jus, 1/4 de zeste d'orange et 4 tranches d'orange (facultatif).
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Couvrir, laisser cuire 1h30.
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En espérant que notre recette daube aux pruneaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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