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Ingrédients & Recette
daube de boeuf aux raisins secs |
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1,5 kg de boeuf moitié dans le collier, moitié dans la tranche, 3 c.
Anti-copie - recette daube de boeuf aux raisins secs (c) une-recette.com
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à soupe environ d'huile.
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1/2 litre de bon vin rouge, 150 g lard fumé maigre, 2 bouillons cubes de légumes, 1 gousse d'ail, 4 gros oignons, Clous de girofle 3 ou 4, grains de coriandre 7 ou 8, 1 zeste d'orange, 150 g de raisins secs, 1 bouquet garni.
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Découpez la viande en gros cubes.
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Faire revenir dans l'huile bien chaude avec le lards coupé en petits morceaux.
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Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le vin, les cubes de bouillons délayés dans un grand verre d'eau chaude.
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Ajouter le zeste d'orange, la gousse d'ail épluchée, les oignons émincés, les clous de girofle, le bouquet garni, sel, poivre.
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Laisser mijoter à feu doux au moins 2 heures.
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Pendant ce temps faire gonfler les raisins dans un thé noir chaud additionné de poivre et de quelques grains de coriandre, laisser macérer 1 heure, après avoir donné quelques bouillons au thé avec les raisins.
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Egoutter les raisins, ajouter à la daube, servir bien chaud.
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En espérant que notre recette daube de boeuf aux raisins secs
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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