|
Pour 8 personnes.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Préparation 30 mn, cuisson 1 h 30, marinade 12 h.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
2 canettes coupées en morceaux, 300 g de poitrine fumée, 200 g de champignons de Paris, 250 g d'olives vertes, 2 bouteilles de vin blanc (bourgogne aligoté, par exemple), 1 orange, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Détaillez la poitrine fumée en gros dés.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Epluchez l'oignon, puis émincez-le.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Pelez l'ail.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Mettez les morceaux de canettes dans un grand saladier.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Versez le vin blanc de façon à recouvrir la viande et ajoutez le et ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle, l'huile d'olive, les lardons, l'ail et l'oignon émincé.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Laissez mariner au moins toute la nuit.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Le lendemain, prélevez de grosses lanières de zeste d'orange en vous servant de l'économe.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Mettez les morceaux de canettes dans une cocotte en fonte, ajoutez les zestes d'orange, puis versez la marinade.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Salez et poivrez.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement 1 h 30 à couvert.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Lavez et essuyez les champignons de Paris.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Coupez-les en quatre et mettez-les dans la cocotte ainsi que les olives vertes, 30 mn avant la fin de cuisson de la daube.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
Présentez la daube de canettes dans un plat de service chaud.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
En garniture, vous pouvez proposer des pâtes fraîches ou des pommes de terre cuites à l'anglaise.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
|
C'est encore meilleur réchauffé.
Anti-copie - recette daube de canettes (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette daube de canettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
