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Pour 4 personnes: 1 daurade de 1,5 kg écaillée et vidée, 10 brins de coriandre, 1 bouquet de persil, 3 gousses d'ail, 1 c de paprika, 4 c d'huile d'olive, 1/2 citron vert, 1 c à caféfé de cumin en poudre, sel, poivre de Cayenne.
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Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne.
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Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés.
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Mélangez bien.
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Faites 4 entailles dans la daurade.
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Posez-la dans un plat creux.
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Enrobez-la de marinade.
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Couvrez d'aluminium.
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Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois.
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Au bout de ce temps, égouttez le poisson.
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Réservez la marinade.
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Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite.
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Faites griller 30 mn en retournant la daurade à mi- cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade.
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Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés.
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En espérant que notre recette daurade à la marocaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
