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Pour 4 personnes: 600 g de filets de daurade.
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Pour la sauce: 2 tomates, 1 oignon, 1 citron non traité, 1/2 bouquet de persil, 2 c à café de noix de coco râpée, 1/2 c à café de curcuma en poudre, 3 c à café de curry, 1 yaourt velouté, 30 g de beurre, sel, poivre.
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Rincez les filets de poisson.
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Epongez-les.
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Coupez-les en petits morceaux.
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Parsemez-les du zeste finement râpé du citron.
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Arrosez-les de son jus, salez-les et laissez-les mariner 15 mn.
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Pelez l'oignon.
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Coupez-le en rondelles.
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Ciselez le persil.
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Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés.
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Dans une sauteuse faites dorer au beurre les rondelles d'oignon.
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Ajoutez les dés de tomates, le persil ciselé et la noix de coco.
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Assaisonnez de curcuma et de curry.
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Salez.
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Poivrez.
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Laissez cuire sur feu doux pendant 2 à 3 mn en mélangeant délicatement.
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Disposez le poisson sur les tomates.
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Couvrez la sauteuse et laissez cuire sur feu doux 8 mn.
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Au dernier moment, délayez le yaourt dans la sauce.
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Chauffez pendant 1 ou 2 mn.
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Servez aussitôt.
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Accompagnez de riz créole.
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La noix de coco râpée que l'on trouve dans le commerce est déshydratée.
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Arrosez-la de 2 ou 3 c à soupe d'eau ou d'un peu de lait de coco, et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
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En espérant que notre recette daurade au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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