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Pour 4 personnes: 1 dorade de 1,500 kg environ, 3 c à soupe d'huile de sésame, 2 citrons, 10 gousses d'ail, 200 g de noix moulues, sel, une pincée de poivre de Cayenne, 1 c à soupe de coriandre en poudre, 1 c à café de cannelle en poudre.
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Déposez la daurade vidée et nettoyée dans un plat huilé avec 1 c à soupe d'huile.
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Huilez également le poisson.
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Mélangez le reste de l'huile avec le jus des citrons, l'ail pilé et les noix moulues.
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Ajoutez toutes les épices et mélangez bien pour former une espèce de pâte.
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Etalez-la autour de la daurade et enfournez à four moyen préchauffé ( 180° C th 4).
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Laissez cuire pendant 45 mn environ.
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Décorez de touffes de persil et de rondelles de citron à volonté.
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Pour faciliter la cuisson du poisson, vous pouvez faire quelques incisions dans sa partie la plus épaisse avant de commencer la cuisson.
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Vous pouvez farcir le poisson d'un mélange fait de 100 g de noix moulues et d'une poignée de mie de pain émiettée et gonflée dans du lait, le tout assaisonné et lié avec un jaune d'oeuf.
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Ficelez bien le poisson pour que la farce ne s'échappe pas en cuisant.
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En espérant que notre recette daurade aux noix et aux épices
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
