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Ingrédients & Recette
daurade farcie |
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1 daurade de 2 kilos, 4 gousses d'ail hachées, 500 g de tomates pelées et coupées en dés, 2 gros oignons coupés en lamelles fines, 6 branches de coriandre fraîche hachée, 100 g d'olives rouges dénoyautées, 2 zestes de citron confit hachés, 2 dl d'huile d'olive, 2 brins de safran, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 verre d'eau, sel, 4 poivrons verts frits coupés en lamelles.
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Videz, lavez et séchez soigneusement le poisson frottez l'intérieur et l'extérieur avec un peu de sel.
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Faites revenir tous les ingrédients sauf le poisson dans une grande casserole à feu moyen pendant 20 minutes.
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Allumer le four à 180°C.
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Farcissez le poisson avec la moitié du contenu de la casserole et réservez le reste.
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Déposez le poisson dans un plat huilé allant au four et faites cuire 50 minutes environ en l'arrosant souvent de son jus de cuisson.
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Dans un plat de service présentez la daurade recouverte de la farce restante préalablement chauffée et décorez avec les lamelles de poivrons frits.
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En espérant que notre recette daurade farcie
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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