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Ingrédients & Recette
daurade farcie au céleri |
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Pour 4 personnes: une belle dorade de 1,500 kg.
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Farce: 150 g de mie de pain, une tasse de lait, 200 g de céleri en branches, 2 oignons, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre.
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Pour la cuisson: 2 dl de vin blanc sec, 1 citron.
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Préparez la farce: faites gonfler la mie de pain émiettée dans le lait.
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Nettoyez le céleri, pelez les oignons et les échalotes.
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Hachez finement le tout et faites fondre le mélange dans le beurre, sur feu doux, pendant 15 mn.
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Ajoutez alors la mie de pain, assaisonnez, farcissez la dorade avec cette farce et étalez le reste dans le fond d'un plat allant au four.
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Posez le poisson par-dessus, arrosez de vin et de jus de citron.
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Faites cuire 35 mn à four chaud.
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Décorez à volonté de rondelles de citron pelées et de feuilles de céleri pour servir.
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En espérant que notre recette daurade farcie au céleri
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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