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Ingrédients & Recette
daurade grillée |
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Pour 4 personnes: 2 dorades roses de 400 g, 1 yaourt au lait entier, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de ciboulette hachée, 2 c à soupe d'aneth haché, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de fenouil en poudre, 1 c à café de moutarde, quelques baies roses, 3 citrons, sel, poivre.
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Faites écailler et vider les dorades par le poissonnier.
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Préparez une marinade avec l'huile, le jus des citrons, 1 c à soupe de ciboulette et d'aneth, les baies roses, le persil, le sel et le poivre.
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Mettez au réfrigérateur et laissez mariner les poissons 2 à 3 h.
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Egouttez-les bien.
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Pratiquez quelques incisions légères le long du dos, à l'endroit le plus épais.
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Salez, poivrez, puis badigeonnez d'un peu de marinade.
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Cuisez chaque côté au gril pendant environ 7 mn.
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Parsemez de fenouil en cours de cuisson.
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Pendant ce temps, battez le yaourt avec 4 c à soupe de marinade filtrée, 1 c à soupe de ciboulette et d'aneth, la moutarde.
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Salez et poivrez.
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Servez cette sauce avec les poissons.
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En espérant que notre recette daurade grillée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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