|
Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 4 kg, 10 tranches de jambon cuit à l'os, 350 g de marrons au naturel, 350 g de chair à saucisse, 250 g de pain de mie, 1 verre de lait, 25 cl de crème fraîche, 150 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 5 échalotes, thym frais, laurier, persil, 1 petit verre de cognac, noix de muscade, sel, poivre.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Légumes: 1 kg de choux de Bruxelles, 1,5 kg de petites pommes de terre, 1 kg dr petites carottes, 100 g de beurre.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Préparez la farce.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Mettez le pain de mie coupé à tremper dans le lait.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Epluchez, hachez les échalotes et faites-les revenir dans 30 g de beurre.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez la chair à saucisse et les abats de la dinde hachés.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Faites revenir quelques minutes.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Hors du feu, mélangez avec la mie de pain essorée, le thym émietté, la muscade, le cognac, les marrons et le persil ciselé.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Salez, poivrez fortement, la farce doit être bien relevée.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Farcissez la dinde.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Bridez et huilez-la.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Mettez la volaille sur la lèchefrite du four bien huilée.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Salez, poivrez, disposez le laurier et quelques noisettes de beurre.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Enfournez à four froid, th 3 (110°) et laissez cuire 1 heure.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Arrosez souvent la dinde avec Le jus de cuisson.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Toutes les heures, augmentez le thermostat.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
D'abord à 5 (165°), puis th 7 (210°).
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Arrosez la viande régulièrement.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Après 3 heures de cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Roulez-les dans la sauce et faites cuire 30 mn.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Terminez th 9 (250°) en laissant la dinde et les pommes de terre se dorer.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Une chaleur douce au début de la cuisson va pénétrer jusqu'à la farce sans trop la cuire.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Préparez les légumes.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Nettoyez les choux de Bruxelles.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Plongez-les 15 mn dans l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Egouttez-les.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Epluchez les carottes et faites-les cuire environ 30 mn dans l'eau bouillante salée.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Egouttez-les.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Assaisonnez les deux légumes avec du beurre.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Réchauffez le jambon à feu très doux, dans une poêle à couvert pendant que vous découpez la dinde.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Dans un plat préchauffé, dressez sur chaque tranche de jambon une tranche de farce et un morceau de dinde.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
|
Disposez les légumes tout autour.
Anti-copie - recette dinde farcie (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette dinde farcie
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
