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Pour 10 personnes.
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Faites tremper 350 g de mie de pain dans le contenu d'un verre de lait.
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Pétrissez et ajoutez-y le jus d'une boîte de truffes, les truffes ou les morceaux de truffes, 2 oeufs, du sel, du poivre et une pointe de 4 épices.
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Laissez gonfler et mélangez-y 200 g d'échalotes hachées revenues dans du beurre.
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Incorporez également le foie de la dinde écrasée.
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Farcissez la dinde avec cet appareil, bridez-la, enduisez-la de beurre.
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Commencez la cuisson à feu doux et lorsque le beurre est fondu et commence à colorer ajoutez du vin blanc et un peu d'eau.
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Arrosez fréquemment la dinde en cours de cuisson.
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Epluchez les marrons et faites-les cuire aux trois quarts à l'eau bouillante salée.
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Egouttez-les et ajoutez-les à la dinde pour terminer la cuisson.
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Servez la dinde entourée de marrons et versez la sauce en saucière.
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Cuisson: deux heures environ.
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En espérant que notre recette dinde farcie aux marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
