10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
dinde royale |
| 3 |
 |
|
|
Pour 10 personnes: 1 dinde de 3 kg environ, 1 boîte de truffes entières dans leur jus, 2 boîtes d'asperges, persil, sel, poivre, 400 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 2 citrons, 1 dl de crème fraîche, 650 g de riz long grain.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Saler et poivrer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur, la beurrer (40 g à l'intérieur, 100 g à l'extérieur), la placer dans la lèchefrite beurrée.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Cuire 2 h 1/4 à four modéré (th 5/6, 210°C) en arrosant fréquemment et en ajoutant du beurre si nécessaire.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
La protéger avec une feuille d'aluminium ménager dès qu'elle est dorée.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Rincer les asperges et les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante légèrement salée et citronnée.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Faire cuire le riz dans 1 litre 1/2 d'eau, saler, poivrer et porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ à feu doux; jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Faire chauffer les truffes coupées en tranches au bain-marie dans leur jus.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Préparer une sauce mousseuse ainsi: mettre les jaunes d'oeufs (débarrassés de leur germe) dans un bol, couper 250 g de beurre en petits cubes.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Dans une petite casserole, fouetter 2 cuillerées à soupe d'eau froide, les jaunes d'oeufs, sel et poivre, ajouter 1 cube de beurre, placer au bain-marie.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Fouetter vivement en maintenant la préparation au centre de la casserole; dès que le mélange est homogène, ajouter un autre cube de beurre et ainsi de suite.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
En cours de préparation, relever la sauce d'un peu de jus dc citron et de jus de truffe.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Dès que la sauce est prête, ajouter, toujours en fouettant, la crème fraîche fouettée jusqu'à consistance ferme.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Dresser dinde riz, asperges, tranches de truffes égouttées et persil sur le plat de service.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Accompagner de la sauce mousseline.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
|
Pour que la peau de la dinde soit particulièrement dorée et croustillante, la badigeonner avec un peu d'eau froide juste avant de l'assaisonner, de la beurrer et de la mettre au four.
Anti-copie - recette dinde royale (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette dinde royale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Noter cette recette - dinde royale
Imprimer cette recettedinde royale |
|
Photo non disponible |
|
|
Cette recette dinde royale vous a été présentée par Une-recette.com.
|
