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Ingrédients & Recette
effeuillée de morue |
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Dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 5 à 6 fois.
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Faire un court-bouillon avec thym, laurier et poivre en grains y faire pocher la morue 8 à 10 mn.
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L'émietter et la mettre dans un saladier.
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Faire revenir des poireaux émincés dans de l'huile d'olive.
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Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse gousse d'ail hachée, un peu de piment oiseau écrasé, 1/4 de jus de citron.
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Tourner au fouet et monter à l'huile d'olive comme une mayonnaise.
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Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter un peu de crème fraîche.
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Mettre la morue froide dans la mayonnaise ainsi que les poireaux refroidis, 1 c à soupe de ciboulette, 150 g d'olives noires dénoyautées.
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Mettre dans un plat au frais.
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Servir avec des tranches de citron.
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En espérant que notre recette effeuillée de morue
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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