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Recette - ENCORNETS EN SALADE
Ingrédients et recette encornets en salade:
Pour 6 personnes: 1,250 kg de petits encornets, 1 céleri en branches, 250 g d'olives noires, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, 1/2 boîte de poivrons rouges au naturel, vinaigre, sel, poivre, 1 sachet de court-bouillon en poudre.
Préparation: 10 mn.
Cuisson 25 mn.
Nettoyez les encornets en ôtant les cartilages et en détachant les petits tentacules.
Lavez-les à plusieurs eaux pour ôter l'encre.
Coupez-les en lanières, gardez les tentacules intacts.
Mettez le tout dans une casserole, saupoudrez de court-bouillon en poudre et recouvrez d'eau froide.
Amenez à ébullition, laissez cuire 20 à 25 mn environ.
Egouttez-les.
Epluchez le céleri, émincez-le, ainsi que les oignons et les poivrons, taillez-les en lanières.
Dans un saladier, dressez les encornets, le céleri, les poivrons, les oignons et les olives noires.
Dans un bol, faites une vinaigrette avec 9 c à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre.
Arrosez largement de sauce, parsemez d'ail haché et servez frais.
En espérant que notre recette encornets en salade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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