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Ingrédients & Recette
encornets en salade |
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Pour 6 personnes: 1,250 kg de petits encornets, 1 céleri en branches, 250 g d'olives noires, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, 1/2 boîte de poivrons rouges au naturel, vinaigre, sel, poivre, 1 sachet de court-bouillon en poudre. |
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Préparation: 10 mn. |
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Cuisson 25 mn. |
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Nettoyez les encornets en ôtant les cartilages et en détachant les petits tentacules. |
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Lavez-les à plusieurs eaux pour ôter l'encre. |
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Coupez-les en lanières, gardez les tentacules intacts. |
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Mettez le tout dans une casserole, saupoudrez de court-bouillon en poudre et recouvrez d'eau froide. |
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Amenez à ébullition, laissez cuire 20 à 25 mn environ. |
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Egouttez-les. |
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Epluchez le céleri, émincez-le, ainsi que les oignons et les poivrons, taillez-les en lanières. |
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Dans un saladier, dressez les encornets, le céleri, les poivrons, les oignons et les olives noires. |
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Dans un bol, faites une vinaigrette avec 9 c à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre. |
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Arrosez largement de sauce, parsemez d'ail haché et servez frais. |
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En espérant que notre recette encornets en salade
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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