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Pour 4 personnes.
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Préparation: 35 mn.
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Cuisson: 45 mn.
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800 g d'endives, 300 g de champignons, un quart de litre de sauce béchamel, une grosse cuillerée de crème, 60 g de beurre, 60 g de gruyère râpé, sel et poivre.
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Lavez rapidement les endives et faites-les cuire 30 à 35 minutes à l'eau bouillante salée.
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Egouttez-les.
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Pendant ce temps, préparez une purée de champignons: lavez et épongez les champignons, faites-les sauter au beurre jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
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? Passez-les à la moulinette.
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Incorporez cette purée à la béchamel.
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Ajoutez une grande cuillerée de crème fraîche et Ia moitié du fromage.
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Rectifiez l'assaisonnement.
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Beurrez un plat à gratin.
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Rangez-y la moitié des endives.
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Etalez dessus la purée de champignons puis recouvrez avec le reste des endives.
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Saupoudrez avec le reste du fromage.
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Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner au four.
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En espérant que notre recette endives aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
