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Recette ENDIVES FARCIES

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Ingrédients & Recette

endives farcies
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Pour 4 personnes.
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Nettoyez 8 grosses endives.
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Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante pour ramollir les feuilles et pour pouvoir les entrouvrir facilement.
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D'autre part, préparez une farce en mélangeant 250 g de haché (porc et veau), 1 oeuf, 1 tranche de pain trempée dans du lait et pressée, 1 c à soupe d'échalotes hachées et 1 c à soupe de persil haché.
5
Assaisonnez, pétrissez bien, formez des boulettes allongées, et glissez-les dans chaque coeur d'endive.
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6
Ficelez les légumes farcis, rangez-les dans une casserole, arrosez-les de 50 g de beurre fondu et de quelques cuillerées d'eau, assaisonnez et faites cuire 35 à 40 mn à couvert en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
7
On peut aussi couper les légumes en deux.
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8
enlever quelques feuilles centrales pour former des barquettes que l'on remplit de farce.
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La cuisson se fait alors dans un plat au four, en arrosant souvent.
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En espérant que notre recette endives farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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