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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette endives noyonnaises (c) une-recette.com
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 35 mn.
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Un kilo d'endives, 50 g de beurre, 2 bardes de lard gras, 2 carottes, 2 gros oignons, un bouquet garni, un demi-litre de bouillon de pot-au-feu, sel et poivre.
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Faites blanchir les endives à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
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Passez-les sous l'eau froide égouttez-les.
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Etalez le beurre dans une sauteuse posez dessus les bardes de lard minces puis les carottes et les oignons finement émincés ainsi que le bouquet garni.
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Faites suer cette garniture à feu moyen, sans laissez prendre couleur.
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Rangez dessus tête-bêche et sur un seul rang, les endives blanchies.
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Mouillez juste à hauteur avec le bouillon de pot-au-feu.
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Couvrez la sauteuse.
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Faites cuire environ 30 minutes.
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Servez avec un rôti, en arrosant les endives de son jus de cuisson.
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En espérant que notre recette endives noyonnaises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
