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Ingrédients & Recette
entremets aux pommes |
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Pour 6 personnes: 750 g de pommes reinettes, 2 citrons non traités, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à café rase de fécule, 30 g de beurre, 3 oeufs, 1/2 cuillerée à café de cannelle.
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Pelez les pommes, évidez et coupez-les en fines lamelles.
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Cuire à la poêle avec le beurre et le zeste entier d'un citron.
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Retirez alors le zeste de citron, réduisez les pommes en purée à l'aide d'un moulin à grille fine ou d'un mixer.
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Battez les oeufs en omelette avec 120 g de sucre, la fécule et la cannelle.
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Incorporez à la compote.
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Beurrez un moule soufflé en porcelaine à feu, remplissez-le de la préparation, cuire à four moyen th 6, 30 mn.
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Pendant la cuisson, coupez finement le zeste de l'autre citron et faites-le confire dans le reste du sucre et 4 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
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Vous en décorerez l'entremets quand il sera cuit.
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Servez tiède.
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En espérant que notre recette entremets aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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