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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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1 épaule d'agneau désossée, 5 têtes d'ail, 30 g de beurre, 150 g d'épinards, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre moulu.
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Laver les épinards, les essorer, les hacher finement ainsi que 3 gousses d'ail.
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Préchauffer le four th 8 (240°).
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Etaler l'épaule d'agneau sur une planche puis la saler et la poivrer avant d'y répartir le hachis d'épinards et d'ail.
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La rouler et la ficeler comme un rôti, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Mettre au four 40 mn.
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Peler toutes les gousses d'ail les mettre dans une cocotte avec le beurre, 1 dl d'eau chaude le sel et le poivre.
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Les laisser étuver 20 mn à feu doux.
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Les passer au mixer pour les réduire en fine purée avant d'y ajouter la crème fraîche.
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Rectifier l'assaisonnement et servir avec l'épaule découpée en tranches accompagnée d'une salade de cresson ou de mâche.
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En espérant que notre recette epaule farcie
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
