10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
epaule farcie |
| 3 |
 |
|
|
Préparation 35 mn.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Cuisson 2 h 1/2.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule désossée, 200 g de veau haché, 100 g de lard de poitrine haché, 6 tomates, 3 gousses d'ail, 1 grosse poignée de mie de pain, 1 verre de vin blanc, 12 olives noires, 1 oeuf, persil, cerfeuil, 40 g de saindoux ou autre matière grasse, sel poivre, muscade, 1 feuille de laurier.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Dans un bol faire tremper la mie de pain dans un peu de vin blanc, puis l'égoutter et l'émietter.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Préparer la farce: mélanger intimement le lard, le veau, le persil et le cerfeuil hachés, la mie de pain, les olives, l'ail écrasé et l'oeuf qui liera l'ensemble.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Poser l'épaule sur la table, disposer la farce dessus puis rouler bien serré et ficeler.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Mettre la matière grasse dans une cocotte, Ia chauffer et faire revenir l'épaule sur toutes ses faces.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Baisser le feu.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Eplucher les tomates, les épépiner puis couper leur chair en dés, les mettre dans la cocotte, mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, une feuille de laurier.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Couvrir et cuire à très petit feu pendant 2 heures 1/2, en retournant souvent l'épaule.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
|
Avant de servir, accompagné de tomates à la provençale, par exemple, déficeler la viande et la couper en tranches.
Anti-copie - recette epaule farcie (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette epaule farcie
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - epaule farcie
Imprimer cette recetteepaule farcie |
|
|
Cette recette epaule farcie vous a été présentée par Une-recette.com.
|
