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Ingrédients & Recette
epinards braisés à la florentine |
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2 kg d'épinards, 6 tomates, 5 échalotes, 2 gousses d'ail, 60 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 50 g de parmesan, 1 tasse de bouillon, sel, poivre concassé, 20 g de farine.
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Faire blanchir les épinards 5 mn à l'eau bouillante salée.
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Les égoutter les presser.
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Dans une sauteuse, faire dorer au beurre échalotes, et ail hachés.
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Saupoudrer de farine (roux blond).
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Bien remuer avec une cuillère en bois.
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Verser les tomates pelées, égouttées, concassées.
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Laisser mijoter 15 mn.
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Ajouter alors les épinards hachés, le bouillon; assaisonner.
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Cuire 30 mn à feu doux.
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Lier avec la crème.
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Verser ces légumes dans un plat beurré, mettre à gratiner 15 mn avec le parmesan râpé.
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Ce plat peut être servi avec riz ou pâtes.
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En espérant que notre recette epinards braisés à la florentine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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