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Pour 4 personnes: 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, 20 cl de bouillon de poisson, 5 cl de sauce soja, 5 cl de mirin (ou de vin blanc sec) et 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 litre d'eau, sel, 500 g d'épinards frais lavés et équeutés, 15 g de bonite (sorte de petit thon) sèche émiettée.
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Ecrasez dans un mortier les graines de sésame.
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puis mettez-les dans une jatte moyenne.
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Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger.
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Couvrez et mettez de côté.
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Mettez l'eau et le sel dans une grande casserole et portez rapidement à ébullition.
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Jetez dedans les épinards et faites les cuire 1 minutes, égouttez et passez sous l'eau froide.
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Secouez bien et pressez pour extraire toute l'eau.
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Roulez les épinards pour former un cylindre de 3 cm, puis coupez en 8 morceaux de même taille.
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Répartissez les épinards sur 4 petits plats, versez la sauce.
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Couvrez et mettez 15 minutes au frais.
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Au moment de servir, parsemez de bonite émiettée.
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En espérant que notre recette epinards sauce au sesame
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
