|
Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 10 mn.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 10 mn.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
400 g d'anchois, 1 dl de vin blanc, 1 citron, 1 c à soupe de gros sel, romarin ou de marjolaine, 1/2 feuille de laurier, 1 c à café de ketchup, 3 gouttes de tabasco, 3 brins de persil, sel, poivre.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Etalez les anchois sur un papier, saupoudrez-les de gros sel et frottez-les grossièrement pour enlevez les petites écailles.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Détachez la tête en tirant, essuyez dans du papier absorbant.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Préchauffez le four thermostat 8.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Rangez les anchois serrés, les uns contre les autres dans un plat en terre.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Arrosez-les avec le vin blanc additionné du jus de citron et assaisonnez avec les herbes, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Cuire 10 mn à four chaud.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Laissez refroidir le plat et placez-le ou réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures avant de servir.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
Accompagnez cette escabèche d'une salade de tomates ou de pommes de terre à l'huile.
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
|
En saison, remplacez les anchois par des petites sardines de taille moyenne (18 à 20 cm).
Anti-copie - recette escabèche d'anchois (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette escabèche d'anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
