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Ingrédients & Recette
escabèche de thon |
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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette escabèche de thon (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Egouttez le contenu d'une grosse boîte de thon à l'huile et faites frire dans de l'huile (à laquelle vous ajouterez l'huile de la boîte), 1 oignon moyen haché, 1 carotte coupée en petits dés, 2 gousses d'ail en lamelles, quelques petites têtes de chou-fleur cru.
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Quand les légumes commencent à dorer, ajoutez 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, 1/4 de verre d'eau, 1/4 de verre de vinaigre de vin, un rien de sel, 1 pincée de sucre, 1 morceau de piment rouge.
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Laissez mijoter 1/4 d'heure, enlevez le piment puis versez chaud sur le thon.
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Mélangez très délicatement et laissez mariner 24 h dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur.
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Décorez avec des olives noires.
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En espérant que notre recette escabèche de thon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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